November , 2022

Agaveplanten har en masse lange - særdeles - spidse blade når den står på marken. Når planten er moden, kommer den dreven "Jimador", høstmanden som skærer planten ned. Jimadoren bruger sin "Coa" som er en stang med en cirkelrundt blad til snitte roden over og skære bladene fra. Når plantens "krop" således er fritskåret, står man og kigger på "Pinãen", som er det korrekte navn for agavens krop. Pinãen er den del af agaven der bliver bagt og, til sidst, destilleret til dejlig tequila.